ナイフの鋼材 2

現在のナイフの作り方、ストックアンドリムーバルを始めたナイフの神様、ラブレスは車の板バネを利用して最初のナイフを造りましたが、ナイフの鋼材はD2鋼や154CMなど工具鋼からナイフに適したものが流用されているもの、VG-10のように刃物用に開発された鋼材などがあります。

ナイフの鋼材は大きくはステンレスと炭素鋼(ハガネ、カーボンスチール)に分けられます。
ステンレスはハガネにクロム13%以上加えて錆びにくくした鋼材のことをいいます。クロム以外にもバナジウム、モリブデン、タングステンやニッケルなどを加えることがあります。

近年ではクロムの含有が13%未満のステンレスともハガネとも言えない鋼材が出てきました。ハガネよりは錆びにくいけれどもステンレスほどではない鋼材が増えた結果、これはステンレス、これはハガネといったような明確な区別ができない鋼材についてはセミステンレスなどと呼ばれています。

近年よく使われる鋼材はAUS8とほぼ同じ組成の中国製の鋼材8Cr13MoV、一昔前まで最先端の鋼材だったバランスの良い鋼材440C、カスタムナイフによく使用される高級鋼材ATS-34、粉末冶金鋼CPM-S30Vなどがあります。

ナイフの鋼材に求められる機能は、切れ味、耐摩耗性(刃持ち)、靭性(折れにくさ)、耐食性(錆にくさ)ですが、切れ味を良くするためにカーボンの含有量を上げると錆びやすくなるなど、すべての要素を満たした鋼材は無く、用途によって鋼材に向き不向きがあります。
鋼材の特性を知って用途にあった鋼材のナイフを手に入れてくださいね。

※編集中

 

ナイフのハンドル材

ナイフのハンドル材って色々ありますね。見た目で選ぶのももちろんアリですが、基本的な特徴は知っておきたいですよね?!

ハンドル材には大きくは天然材と人工材があります。

一般的には人工材のいほうが水に強く耐久性に優れるため、水に濡れたりハードな使用を想定しているのであれば人工材がお薦めです。

天然材は人工材に耐久性などで劣るものの、材料によって異なる素材感、一本一本異なる模様や造形が魅力です。天然材はその含有する水分量が変わると(乾燥すると)割れたり変形したりすることがあります。

天然材

天然木

硬いものから柔らかいものまで、種類によってその特徴は異なります。硬いものほど水に強く、柔らかいものほど水に弱い傾向があります。アマニ油などであらかじめ手入れしておくと水に強くなります。
・アイアンウッド
・ココボロ
・スネークウッド
・オリーブウッド

パッカーウッド(積層木材)

天然木よりも水に強く、耐久性があります。庖丁のハンドルにもよく使用されます。

 

貝殻(パール・ブラックパール・アバロン)

パール(白蝶貝)、ブラックパール(黒蝶貝)、虹色に輝くアバロンなどがあります。水にはそれほど強くなく耐久性にも優れませんが、非常に美しく、カスタムナイフによく使用される高価なハンドル材です。

 

スタッグ(鹿角)

近年価格の高騰がいちじるしくサンバースタッグなど良質なスタッグ材は手に入れることが困難になっています。独特の凹凸をなす造形は滑り止めとなります。

 

ホーン(角)

牛角、ラムホーン等、水牛の角は艶のある光沢が特徴です。ハニーホーンと呼ばれる、白色の混ざったホーンは近年少なくなりました。

 

アイボリー(象牙)

ワシントン条約によって取引が制限されている象牙は希少であり各カスタムナイフメーカーが既に保有している材料を少しずつナイフに使用しているというのが現状です。
制限にかからないマンモスの牙(マンモスアイボリー)は化石であるため、水には強くなく、耐久性の面でも優れません。やや黄味がかったものが多く出回っています。

 

レザーワッシャー

丸く切り抜いた牛革を積み重ねてハンドルにします。水にはあまり強くありません。クラシカルなボウイナイフなどに使用されます。

 

ボーン(牛骨)

スタッグに似せて彫りを入れたスタッグボーン(ジグドボーン)や様々な色に着色したボーンなど、スタッグ(鹿角)の価格が高騰するにつれて様々なボーンが使用されるようになりました。

 

他にもマンモストゥース(マンモスの歯)やトルコ石などの石材、コーラル(サンゴの化石)などがあります。

 

人工材

マイカルタ

・ペーパーマイカルタ
・リネンマイカルタ
・キャンバスマイカルタ
基本的には水に強く耐久性に優れますが、繊細なペーパーマイカルタはやや耐久性に劣ります。キャンバスマイカルタはその仕上げによって表情がまったく異なります。バークリバーのようなつるつるの仕上げ、オンタリオのような荒目の仕上げがあります。荒目に仕上げる場合には水に濡れた場合にも滑りにくいハンドリングを実現します。

 

G-10

ガラス繊維を積層し固めた材料です。水に強く耐久性にも非常に優れます。
水に濡れた場合にも滑らずに使用ができます。
表面の仕上げによって極めて滑りにくくすることが可能で、手袋での使用にも向いています。

カーボン

軽く見た目に特徴のある高級材です。カーボンハンドルのナイフばかりを集めるコレクターも。

 

金属系

・エアクラフトアルミ
・チタン
・ステンレス
アルミとチタンは軽いのが特徴です。一方どっしりとしたナイフが好みというユーザーも一定数おり、ステンレスハンドルのナイフも人気です。チタンは加工の難しい高級材でZTやクリスリーブ、スパルタン、ウィリアムヘンリーなどハイスペックナイフによく使用されます。金属製のハンドルは、マイカルタやG-10、樹脂製のハンドルと異なり、素手で触ったときに冷たいのが難点です。

 

パラコード巻

ブレードとハンドルが一体の鋼材そのものがナイフといった形状の場合、ハンドルにパラコード(パラシュートコード)を巻き付けて使用することにより適度なクッションとなる他、緊急時に紐として使用できるハンドルとなります。

 

樹脂系(プラスチック)

グラス強化ナイロンなど、水に強く耐久性もあり、価格の安いナイフによく使用されます。

 

他にもクラトンといった高性能ゴム、キリナイトと呼ばれるアクリル樹脂などがあります。

 

見た目、使用用途、使用頻度によって自分にあったハンドル材を選びましょう!

安い?高い?ナイフの産地・材料・品質

ナイフの価格ってものすごく安い2~3千円のものから10万円オーバーのものまであって、なんでこんなに価格がちがうの?って思いませんか?ナイフの価格を決める大きな要素は「どこで作っているか」と「材料」。では、ナイフの産地は?という大きくは「アメリカ」「ヨーロッパ」「中国」の3つでしょう。

中国製:安くてそこそこの品質のナイフからハイスペックでリーズナブルなナイフを生産。

中国は大量生産で格安のナイフを世界の国々に供給しています。ひと昔前までは安かろう悪かろう…だったものが、最近では高精度の工作機械によって品質の高いナイフの生産も可能となってきました。ただし、ブレードの焼入れについては精度にばらつきがあり、当たりハズレがある…というのが中国製格安ナイフ、中国製鋼材の評価です。そんな弱点をアメリカ製の鋼材や日本製、ヨーロッパ製の鋼材を使用してクリアした中国メーカーも最近では出てきました。リーズナブルなところでは「リアルスチール」、高級なところでは「KIZER」「We Knife」などがあります。中国製鋼材は8Cr13MoVステンレスなどがあります。

 

ヨーロッパ製:1万円前後のものからハイスペックの高品質なナイフを生産。

ヨーロッパでは刃持ちが多少劣っても、研ぎやすく研いだらよく切れる刃物が好まれるため、製品も柔らかめの鋼材のナイフが多くラインナップされています。そういったヨーロッパの需要に応えるためか、ヨーロッパで製造されている鋼材は研ぎやすい鋼材が中心となっています。有名なスウェーデン鋼の他、オーストリアやドイツの鋼材などがメジャーです。アメリカをメインの市場としている製品を製造する工場ではハイスペックなナイフも生産されています。ヨーロッパ鋼材で研ぎやすいものとしてはスウェーデンはサンドビック社の12c27、X50CrMoV15、オーストリアはボーラー社のN690など、高級鋼材としては同じくボーラー社のELMAXなどがあります。

 

アメリカ製:ハイスペックなナイフを生産。

アメリカでは様々な需要があり、ハイスペックあり、クラシカルなナイフや、ヨーロッパのような研ぎやすいナイフもある、玉石混交状態でメーカーも多数ありますが、ことアメリカで生産されるナイフに関してはハイスペックナイフが中心です。アメリカで生産している大手メーカーはベンチメイド、ZT、ホーグ、高級なところではクリスリーブ、スパルタン、ウィリアムヘンリーなどがあります。その他の多くのメーカーは様々な国で生産しており、その中でもアメリカで生産されたものについては、そのメーカーの高級ラインナップである場合がほとんどです。高級鋼材としてクルーシブ社の粉末鋼(CPM-S35VNなど)があります。

 

日本は?

では日本はというと、海外メーカーの製品を生産している工場が幾つかありますが、日本のメーカーとしてはGサカイ、Mカスタ(丸章工業)、モキなどが、世界のトップといってもいい品質のナイフとしてロックステッド(石田工業)があります。日本製の鋼材としては愛知製鋼のAUSシリーズ(AUS-8など)、440C、武生特殊鋼のVG-10、高級鋼材としては日立金属のZDP189などがあります。

ランドール

ランドール、歴史を創ったナイフ-1

【ランドール、ナイフ界のレジェンド、アメリカンナイフ】

約200万年前からほとんど変わっていない道具、ナイフ。とはいえ材質や形状は年々変化し、現在に至ります。そのナイフの変化の流れにおいて重要な役割を担ったナイフがいくつかあります。
そのひとつが「ランドール」ナイフです。

主要なナイフブランドといえばヨーロッパが多かった当時、ランドール以前はこれぞアメリカのナイフだ!と言えるナイフがありませんでした。

ランドールは現存するシースナイフのさまざまな形をラインナップし、用途別に系統立ててまとめた初めてのメーカーであり、そのナイフの素晴らしさから初めてアメリカンナイフと呼ばれたナイフなのです。アメリカンナイフの基礎を創ったといっても過言ではありません。

スミソニアン博物館にランドールナイフが展示されていることからもランドールの偉大さが分かります。レザーワッシャー、ナロータングのハンドルを確立したのもランドールです。

また、映画で有名になって憧れた人も多いランボーナイフについて、ランドールのモデル18「アタックサバイバル」の影響を受けたことが見て取れます。これは一例ですが、後のナイフメーカーに多大な影響を与えました。

【賞賛される切れ味】

現在のナイフはランドールの後、ラブレスによって発案されたストック&リムーバル、つまり鋼材の板を切り抜いて形にする方法で作られるものが殆どになりましたが、ランドールは創業から現在においても変わらず鍛造での制作を続けています。

鍛造…つまり日本刀のように鉄の塊を炉に入れてハンマーで打ち付けながら形造る製法です。

鋼材は同じ鋼材でも焼入れの精度などでその品質が大きく変わりますが、鍛造に至っては全く別の鋼材になるといっても過言ではありません。多くのユーザーが素晴らしいと賞賛するその鍛造によるランドールナイフの切れ味もまたランドールをレジェンドと言わしめる理由のひとつです。

手造りでありながら量産するスタイルのランドールナイフは、それまで手作り(カスタム)か工場生産(ファクトリー)しかなかったナイフ業界にセミカスタムというジャンルを創り出しました。

※ランドールの切れ味は非常に賞賛されていますが、初期の刃付けのままではあまり切れません。あくまで研いだときの切れ味がすごいということです。

【ステンレスの鍛造ナイフ】

特筆すべきはステンレス製のランドールについても鍛造されているということです。ステンレスは鋼よりも鍛造することが難しい為、現在も販売されているというのはランドール以外には思いつきません。O-1鋼モデルの方が人気はありますが、ステンレス製はもっと注目されても良いはずのモデルといえます。

【手に入れることが難しい】

1938年に設立した同社は現在も残っていますが、バックオーダーが多すぎるためにオーダーしても出来てこないメーカー、また手に入れることが難しいナイフとして有名です。

販売されている時を見計らってご注文ください。

>>ランドールナイフはこちら

ランドール
Randall Made Knives -Orlando Florida

1938年 設立
1940 カタログ公開
1941-1944 第二次世界大戦においてモデル1~3のランドールナイフが軍に採用される
1945-1948 モデル4~10を追加
1950-1955 True Magazine 雑誌への掲載など売上げ増
1952 モデル11、アラスカン・スキナーを追加
1953 映画「The Iron Mistress.」の人気からボウイナイフ「アーカンソー・トゥースピック」を生産開始
1954-1959 モデル14~15などのミリタリースタイルを含む多くのモデルを追加
1960-1963 宇宙飛行士が携帯するナイフとしてNASAから委託され、モデル17「アストロ」を生産
1965-1967 ベトナム戦争に伴い、モデル18「サバイバル」を開発
1960- ミニチュアを含む多くのモデルが再設計される
1988 50週年記念ナイフの生産
モデル数を徐々に増やしながら当初の製法そのままに現在も製造を続けランドールは80週年を迎えています。

キャンプ、バーベキュー、アウトドアに適したナイフ

キャンプ、バーベキュー、アウトドアに適したナイフ

バーベキュー!
キャンプの季節!
ナイフ好きならどこまでやる?!

アウトドア、キャンプ、バーベキュー、どんなナイフがお勧め?と聞かれても用途によってお勧めのナイフはまったく変わってきます。

まずはどんな事にナイフを使うか考えてみましょう。

【食材を切る】

家庭の庖丁は鞘が付いていないので持ち出すのは面倒だし…
せっかくだから、庖丁ではなくてナイフを使いたい!

で、食材を切るのに適したナイフはというと、ずばり「フルフラットグラインドの刃厚の薄いナイフ」。
刃厚が厚かったり、刃先が鈍角になると、人参やじゃがいもなどの硬い野菜を切るときに、切るというより割るということになってしまいます。
要は庖丁に近い形が食材を切るのに適している…当たり前の話ですが。

そんな訳で「食材を切る」のに適したお薦めのナイフです。

持ち運びに優れた庖丁といった感じのナイフ

BOKER Magnum/ボーカー マグナム #01MB432 アウトドア キュイジーヌ3 折りたたみ庖丁 キャンプに!

BOKER Plus/ボーカー プラス #03BO051 サンユーゴー/グリーン 包丁ナイフ

もっとナイフらしいナイフがいいと言う方は


オピネル ナイフ

リーズナブルで大人気のオピネル。実はとても食材を切りやすい。
※オピネル全商品へのリンクですが、とりあえず女性ならNo.7、男性ならNo.8ぐらいのサイズがお薦めです。

BOKER Plus/ボーカー プラス #01BO185 ロックバック/ブビンガ

安心の両手で開閉タイプ

ONTARIO/オンタリオ #8860 RAT II SP ラット2(スモール) 

片手で開閉できるタイプ

固定刃がいいという方はこちら

BOKER Magnum/ボーカー マグナム #02SC099 トレイル シースナイフ

LOG KNIFE/ログ・ナイフ

CRKT/コロンビアリバー #2861 Hunt’N Fisch ハント・フィッシュ シースナイフ

ONTARIO/オンタリオ #6525 Bushcraft Field Knife ブッシュクラフト・フィールドナイフ

BENCHMADE/ベンチメイド #140BK Nimravus ニムラバス

 

タクティカルな雰囲気が好きな方に、ニムラバスは刃厚が薄く実は食材が切りやすい。

 

あえて不便なナイフを使うことにロマンを感じるというあなたは、どんなものでも好きなナイフを使えばOK!!

【薪を割る バトニング チョッピング】

食材を切るときには刃厚の薄いナイフが良かったのですが、薪を割るには逆に刃厚が厚くないと割れません。そう、薪は切るのではなく割るのです。

刃厚が薄いと食い込むばかりで、とても力が必要となります。こじって刃先が欠けたり最悪ブレードが折れたりするのでオススメできません。

バトニングには北欧の伝統刃物、プッコナイフなどで採用されているスカンジグラインドのような刃先が鈍角のナイフが向いています。

また薪を割る専用の道具=斧で採用されているコンベックスグラインド(ハマグリ刃)であればこの上ありません。ハマグリ刃の刃物は割る際に抵抗なくスッと薪にブレードが入っていきます。

また、ブレードを叩く際、ハンドルとブレードの付け根に力がかかるため、フルタングと呼ばれるブレード材がハンドルエンドまで入った頑強なナイフがお薦めです。

リーズナブルなナイフ

Mora/モーラ #11746(FT01619) コンパニオン・ヘビーデューティーMG/カーボンスチール

現代的なプッコナイフ。フルタングでは無いですが、この価格なら使い倒すのもアリ。

この価格でコンベックスグラインドのナイフが!!

BOKER Plus/ボーカー プラス #02BO298 ブッシュクラフト・ネクストジェネレーション

ブッシュクラフトを極める!

Bark River / バークリバーナイフ #BA111MGC Bravo1ブラボー1

ちょっと大きめでチョッピングもOK

COLD STEEL/コールドスチール #39LRST リーコンスカウト

【火をおこす】

ライターで火を点ける…便利です。ですが、あえて不便な事をするのがロマン!
マッチ?いやいや、ここはファイヤースターターでしょう!

ロッドをブレードの背で擦って火花を散らす!
いや~想像しただけでワクワクしますね!!

CRKT/コロンビアリバー #9081 Spark’N Sharp ファイヤースターター・シャープナー

>>その他のファイヤースターターはこちら

ファイヤースターターの付いたナイフ

COLD STEEL/コールドスチール #80PHBZ サバイバルエッジ

COLD STEEL/コールドスチール #95BBUSK ボウイ・ブレード・ブッシュマン

携帯コンロ

Esbit/エスビット・ポケットストーブ ミリタリー 折りたたみ式コンロ付

キャンプ、バーベキューにあると便利なグッズ

GRIP SWANY/グリップスワニー G1 レギュラータイプ

ダッチオーブンの使用時や薪の持ち運び時に手を守る

SOG/ソグ #SOGF08N Entrenching Tool 3つ折りショベル

ポケット・チェーンソー

EI MAR Tweezers ピンセット 黒染 チップガード

BOKER Magnum/ボーカー マグナム #01LL209 ボナペティ スプーン・フォーク・ナイフ 登山 キャンプに!

BEIER/バイヤー ウイスキーフラスコ(スキットル) #21101 ステンレス 150ml

Lazer Brite/レーザーブライト Single Mode(SM) シングルタイプ

Lazer Brite/レーザーブライト Single Mode(SM) シングルタイプ

お気に入りのナイフ・グッズでキャンプ、バーベキューを楽しんでください!